鍋に海水（海水ぐらいの食塩水）を入れます。 高尻を鍋に入れます。 貝が海にいるような錯覚 をさせるため、ガス台の上に蓋をして～30分ぐらい放置します。 30分後、最初は超とろ火でガス 貝剥きや用ナイフで擦るようにして貝柱を切断する。 食べて美味しいのは赤で囲った水管部分。 水管は硬い膜に覆われているが、湯に通すと剥くことができる。 ※本ミルガイなら10 流水で擦りながらよく洗ったびなを鍋に入れて､水をひたひたに張って下茹でします。 この時に大根おろしか重層 (炭酸)を加えて 最初は弱火で温めて行きます 。 ※弱火で加熱すること
甑島産 ひらみな 貝 1ｋｇ 商品詳細 鹿児島 日笠山水産 甑島 こしきじま より 鮮度抜群の天然きびなご 養殖かんぱちを産地直送
