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魚 捌く 包丁 初心者-Web 3枚おろし・腹開き・背開きの基本を解説 初心者向け魚のさばき方講座! 3枚おろし・腹開き・背開きの基本を解説 最終更新日 年10月18日 新鮮な魚が手にWeb生魚を切るのに適した「刺身包丁」の特徴とは 刺身包丁とは、名前の通り刺身を切るのに使いやすい形状をした包丁のこと。 刃渡りが長いので、 刺身を切る際に引きながら一気に切る

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